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Sauce BBQ Maison, façon « Blue Hog »
La recette est en cup car si l’on à un ingrédient qui est humide ou sec on fausse légèrement la recette, ici on cherche plus un volume qu’un poids exact.
American Pancakes
Le pancake est une crêpe d’aspect et de saveur très différents de la crêpe bretonne, d’un diamètre plus faible (entre 5 et 10 cm) et surtout plus épaisse.
Carbonnade du fumeur
Un classique du nord, un bœuf lentement mijoté dans de la bière locale, Le mot « carbonade » est décliné du mot charbon, car ce plat est à l’origine anciennement traditionnellement mijoté sur des braises de charbon, au coin du feu, pour notre recette elle sera même fumée.