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Sauce BBQ au Bourbon

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FrenchSmoker 25 février 2021 0 Commentaire

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Sauce BBQ au Bourbon

Auteur: FrenchSmoker Méthode de cuisson: Casserole Catégorie: Sauces et marinades Repas: Apéro, Brunch, Déjeuner, Dîner

Difficulté: Débutant

Personnes: 10

Ingrédients

Portions

260 gr de ketchup allégé
150 gr de miel
30 gr de sauce Worcestershire
40 gr de bourbon ou whisky
0.5 CàC de paprika
1 CàC de piment d’Espelette
35 gr de vinaigre de vin
50 gr de sucre brun
50 gr de jus de pomme
1 CàT d’origan séché
sel de mer
poivre noir fraichement moulu

Instructions

Dans une poêle, faire torréfier le paprika et le piment d’Espelette très légèrement afin de renforcer les arômes.
Ajoutez le sucre, le jus de pomme et le vinaigre de vin. Laisser fondre le sucre à feu doux.
ajoutez le reste des ingrédients et faire bouillir et/ou fumer, afin d’avoir une jolie sauce nappante.
Pour une sauce plus corsée, ne mettre que la moitié de l’alcool à la cuisson et ajouter le reste dans la sauce refroidie.
Vérifier l’assaisonnement et refroidir.

@FrenchSmoker 2021

Apéro, Brunch, Déjeuner, Dîner Sauces et marinades Casserole

Sauce BBQ au Bourbon

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