Rub Latino de Paul Wilson (la Cantina)
Rub Latino de Paul Wilson (la Cantina) :
porc agneau poulet 50g de romarin finement haché
2 CàS de paprika fumé
1 CàS de graines de cumin
1 CàS de graines de fenouil
1 CàS de piments doux
1…
Herbes-poivres aux citrons
Herbes-poivres aux citrons :
porc agneau 3 CàS d’épices italienne
2 CàS de persil
2 CàS de poudre d’ail
2 CàS de poudre d’oignons
6 CàS de poivre au citron
Fairy Dust
Fairy Dust :
porc poulet 65gr de paprika
2 CàS de sel fin
2 CàS de sucre
2 CàS de cumin
2 CàS de moutarde en poudre
2 CàS de piment de cayenne
1 CàS de poudre d’ail
Epices Montréal
Epices Montréal :
boeuf 125 gr de sel
2 CàS de poivre noir
1 CàS de poivrons rouge séchés hachés
1 CàS de thym
1 CàS de romarin
1 CàS de graines de fenouil
2 CàC de poudre d’oignons
3 CàC de poudre…
Carolina doux
Carolina doux :
porc poulet 125 gr de paprika
3 CàS de sucre roux
2 CàS de cumin
2 CàS de poudre de piment
2 CàS de poivre noir
2 CàS de poudre d’ail
1 CàS de piment de Cayenne
2 CàS de poudre d…
Rub Cacao et Café
Rub Cacao et Café :
boeuf 20gr de sel fin
3gr de poivre moulu
5gr d’ail semoule
10gr de cacao en poudre (ou de fèves de cacao torréfiées)
10gr de café fraîchement moulu (ou deux capsule Nespresso)
Rub brésilien
Rub brésilien :
boeuf 2 CàC de paprika
2 CàC de cumin
2 CàC d’origan
1 CàC de curcuma
1 CàC de poivre noir en grains
1 CàC de sucre brun
1 CàC de sel
1/4 de CàC de piment
Blackening Spice
Blackening Spice:
porc boeuf 65 gr de poudre d’ail
65 gr de poudre d’oignons
65 gr de thym
6 CàS de paprika
4 CàC de poivre noir
4 CàS de piment de Cayenne
4 CàC de basilic
4 CàC d’origan
Rub à tout faire
Rub à tout faire :
porc boeuf poulet 6 CàS de sel
2 CàS de paprika fumé
2 CàS de poudre d’oignons
2 CàS de poudre d’ail
2 CàS d’épices italienne
2 CàS de sucre roux
1 CàS de thym
1 CàS…