Rub Mexicain : porc boeuf poulet 1 CàS de paprika fumé 2 CàC de poivre de Malabar 1 CàC de graines de moutarde 2 CàC de sucre de canne 1 CàC de poudre d’oignon 1 CàC de poudre d’ail 1 CàC de thym séché 1/2 CàC de graines de coriandre 1 piment […]
Mélange Trappeur : porc boeuf 10 gr de sucre roux 7 gr de sucre d’érable 5 gr de fleur de sel 5 gr d’ail semoule 7 gr de poivron rouge séché en flocons 3 gr de graines de coriandre 4 gr de poivre mignonette 6 gr d’oignon séché
Rub Marocain : agneau 20gr de sel fin 20gr de cassonade 8gr de cumin 8gr de graines de coriandre 4gr de poivre moulu 4gr d’ail semoule 4gr de curcuma 2gr de gingembre
Rub Maison : porc poulet 60gr de sucre 40gr de cassonade 40gr de sel 20gr de paprika 5gr d’herbes de Provence (thym, sariette, sauge…) 3gr de sel de céleri 3gr de cumin 3gr de cinq épices 1 pincée de piment poivre
Rub Latino de Paul Wilson (la Cantina) : porc agneau poulet 50g de romarin finement haché 2 CàS de paprika fumé 1 CàS de graines de cumin 1 CàS de graines de fenouil 1 CàS de piments doux 1 CàS de poudre d’ail 1 CàS de sucre de canne 1 CàS de […]
Herbes-poivres aux citrons : porc agneau 3 CàS d’épices italienne 2 CàS de persil 2 CàS de poudre d’ail 2 CàS de poudre d’oignons 6 CàS de poivre au citron
Fairy Dust : porc poulet 65gr de paprika 2 CàS de sel fin 2 CàS de sucre 2 CàS de cumin 2 CàS de moutarde en poudre 2 CàS de piment de cayenne 1 CàS de poudre d’ail
Epices Montréal : boeuf 125 gr de sel 2 CàS de poivre noir 1 CàS de poivrons rouge séchés hachés 1 CàS de thym 1 CàS de romarin 1 CàS de graines de fenouil 2 CàC de poudre d’oignons 3 CàC de poudre d’ail
Carolina doux : porc poulet 125 gr de paprika 3 CàS de sucre roux 2 CàS de cumin 2 CàS de poudre de piment 2 CàS de poivre noir 2 CàS de poudre d’ail 1 CàS de piment de Cayenne 2 CàS de poudre d’oignons
Rub Cacao et Café : boeuf 20gr de sel fin 3gr de poivre moulu 5gr d’ail semoule 10gr de cacao en poudre (ou de fèves de cacao torréfiées) 10gr de café fraîchement moulu (ou deux capsule Nespresso)