Pain Pita
Description
Originaire du Moyen-Orient, la pita ou le pain pita, désigne un pain peu épais de forme ronde et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient.
Ce pain est servi en accompagnement lors des repas (mezzé) pour attraper les aliments, ou sert à former un sandwich (par exemple kebab, gyros, falafel, etc.) (source Wikipedia)
Ingrédients
Pour 10 pains de 80gr :
Instructions
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Mettre la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot, équipé du crochet pétrin.
Mélanger en vitesse 1.
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Délayer la levure dans l’eau tiède et puis verser dans le bol du robot.
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Ajouter l’huile dans le bol du robot.
Pétrir en vitesse 1 jusqu’à ce que tout soit mélanger.
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Passer ensuite en vitesse 2 pendant 5 minutes.
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Passer en vitesse 3 jusqu’à ce que la pâte se décolle du fond du bol.
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Former une boule avec la pâte, la remettre dans le bol, filmer et mettre au four à 25-30 degrés pendant 1h30.
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Sortir la pâte du bol, la dégazer en la pétrissant un peu à la main.
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Former 10 boules de 80 grammes, les poser sur une plaque à four, recouverte de papier sulfurisé.
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Remettre dans le four éteint pendant 30mn.
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Sortir la plaque du four et façonner les pitas :
A la main ou au rouleau, former des disques d’environ 15cm de diamètre et d’1/2 centimètre d’épaisseur.
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Mettre votre four à chauffer à 240 degrés (ou votre bbq en cuisson directe, avec une pierre à pizza).
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Une fois les pitas formées, les mettre en cuisson pour 6-8mn.
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Les sortir du four ou du bbq lorsqu’elles commencent à dorer.
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Laisser tiédir avant de les ouvrir dans l’épaisseur et de les garnir à votre convenance.
Bonne dégustation !
@FrenchSmoker 2021
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