Classic CheeseCake
Description
Originaire d’Europe, le cheesecake Américain trouve ses origines dans les quartiers des immigrants Allemands, Anglais et Italiens de Philadelphie et New-York.
La version italienne est à base de ricotta.
Ce que l’on appelle aujourd’hui le New York cheesecake est fait à base de Philadelphia cream cheese.
Le cheesecake a été démocratisé par les delicatessens juifs New-Yorkais et se présente sous la forme d’une tarte.
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour la crème :
Pour le laquage :
Instructions
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Préchauffer votre four à 180° celcius
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Mélanger tout les ingrédients de la pâte (point 1) et mettre au fond du plat (plat à manquer). Tasser à l’aide de la main ou du fond d’un verre.
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Mélanger ensemble les ingrédients de la crème (point 2) au robot, puis enfourner à 180° pendant 45 minutes environ (bien surveiller le dessus)
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Laisser reposer 10 minutes au frigo.
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Préparer le laquage en mélangeant les ingrédients (point 3), napper le Cheesecake avec la crème et enfourner à 180° pendant 10 minutes.
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Refroidir au minimum 4h au frigo, une nuit de préférence.
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Vous pouvez servir accompagné d’un coulis de framboise. Bonne dégustation !
@FrenchSmoker 2021
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