Les températures de cuisson
Sur le groupe, nous avons souvent des questions sur les températures de cuisson des viandes.
Le tableau ci-dessous vous aidera à retrouver rapidement ces températures en fonction du type de viande et du degré de cuisson désiré :
| Bleu | Saignant / Rosé | A point | Bien cuit | |
| Agneau | 54 | 60 | 65 | 70 |
| Bœuf | 50 | 54 | 57 | 68 |
| Porc | x | 63 | 70 | 75 |
| Poulet | x | x | 70 | 81 |
| Veau | 54 | 57 | 60 | 70 |
@FrenchSmoker 2021
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