Chauffer la crème dans une casserole, y incorporer le munster avec sa croute en fines tranches afin qu’il fonde bien.

Une fois fondu, retirer du feu et mixer pour obtenir une texture lisse.

Ajouter le marc, faire fondre le beurre dans un bol et ajouter la farine.

Ajouter ce beurre manié à la préparation et remettre au feu jusqu’à ébullition et épaississement.

Mettre en bocaux, type confiture. Bien fermer.