Pâte à pizza
Ingrédients
Pour 4 pizzas de 30cm environs (4 pâtons de 200gr) :
Instructions
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Mélanger 25% de la farine (125g) avec toute l’eau.
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Ajouter la levure, le reste de la farine et le sel, mélanger.
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Pétrir pendant 10 minutes au moins.
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Placer ensuite dans un bol bien huilé et couvrir avec un film alimentaire et réserver une nuit au réfrigérateur.
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Le lendemain, diviser la pâte en pâtons de taille identique.
Ces pâtons peuvent se conserver jusqu’à une semaine au frigo ou bien être congelés. -
Sortir la pâte au moins une heure avant la cuisson pour pouvoir l’étaler sans forcer.
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Garnir votre pizza comme bon vous semble, puis cuire à haute température (350-400°) sur une pierre à pizza.
@FrenchSmoker 2021
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