Chicken Tenders
Description
Croustillants, légèrement épicés, ces filet de poulet panés avec des corn flakes avant d’être frits, ont une enveloppe ultra-croustillante et ne demandent qu’à être mangés avec les doigts. Cette recette de Chicken Tenders plaira à toute la famille.
Ingrédients
Marinade au lait fermenté
Panure
Préparation
La veille
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Tailler les filets de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la marinade dans le lait fermenté.
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Ajouter les morceaux de poulets, et laisser au réfrigérateur minimum 4 heures (24h de préférence).
Après la marinade
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Préparer la panure
Dans une assiette, mélanger la farine avec le paprika et le sel fin.
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Dans une assiette creuse, battre les 3 oeufs.
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Mettre les corn flakes dans un sachet de congélation, les concasser grossièrement pour obtenir une grosse chapelure, les mettre ensuite dans une 3ème assiette.
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Paner le poulet
Sortir chaque morceau de poulet du lait sans l’essuyer, et le tremper dans la farine, puis les œufs, et enfin les corn flakes.
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Chauffer l’huile dans une friteuse (180°C)
Quand l'huile est à température, y faire cuire le poulet.
L’huile ne doit pas être trop chaude, le poulet doit avoir le temps de cuire à coeur sans que les céréales ne brûlent.
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Disposez sur du papier absorbant, servez chaud.
©Frenchsmoker2021
Notes
* Le lait fermenté (ou lait Ribot, babeurre, kéfir…), se trouve facilement au rayon frais du supermarché.
Si vous n’en trouvez pas, vous pouvez le faire vous même en mélangeant 1 litre de lait frais entier (au rayon frais également) avec 8cl de jus de citron ou de vinaigre d’alcool transparent.
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